Bolu Tape Kukus adalah penganan yang cukup unik dan khas “made in Indonesia” atau bahkan “made in Jawa Barat”. Ya, karena tape singkong atau tapai singkong (fermented cassava) adalah penganan khas tanah air yang banyak ditemukan di daerah Jawa Barat. Tape singkong yang dalam bahasa daerah Sunda disebut “Peuyeum Sampeu” adalah salah satu penganan yang dibuat dengan cara fermentasi. Singkong yang tadinya cukup keras, menjadi manis dan lembut setelah melalui proses fermentasi. Hal inilah yang menyebabkan tape dapat diolah menjadi berbagai penganan lain yang cukup bervariasi. Salah satunya adalah dengan membuat Bolu Tape Kukus (fermented cassava cake) seperti pada resep masakan di bawah ini.
Bolu Tape Kukus dapat dibuat dengan cara yang cukup mudah seperti halnya bolu kukus lainnya. Sebagai pemanis, Bolu Tape Kukus dapat diberi hiasan lain yang juga banyak tersedia di sekitar kita, seperti sukade, nangka, keju, cokelat chip, dan lain-lain. Kali ini Resep-Masakan-Nusantara mencoba membuat Bolu Kukus Tape dengan menggunakan kismis sebagai hiasannya. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis akan berpadu dengan butiran kismis yang mengundang selera. Berikut ini adalah resep masakan dan cara membuat Bolu Tape Kukus. Selamat mencoba.
Cara Membuat Resep Masakan Bolu Tape Kukus
Bahan yang diperlukan:
– 3 butir telur
– Gula Pasir 150 gram
– Tape singkong 150 gram
– Garam secukupnya
– Susu bubuk 2 sendok makan
– Mentega 150 gram
– Kismis secukupnya
– SP 1/2 sendok teh
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang.
2. Mentega di tim hingga menjadi cair.
3. Tepung terigu, susu bubuk disaring.
4. Tape dihaluskan.
5. Masukkan Tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan yang sudah mengembang.
6. Masukkan juga tape secara bergantian dengan tepung terigu sambil terus dikocok.
7. Masukkan mentega cair ke dalam adonan, aduk rata.
8. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan dilapisi dengan kertas roti.
9. Taburi kismis di atasnya.
10. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit. Siap untuk disajikan.